El mejor plato posible

En casa siempre se cocinó en serio. Mi madre enseñaba cocina, y en Galicia aprendí que todo empieza en el producto: entenderlo, respetarlo y sacarle lo mejor.

Yo acabé dedicándome a la tecnología, pero nunca dejé los fogones. Humami junta las dos cosas: la forma ordenada de pensar de mi trabajo y el sabor que aprendí en casa.

En Humami cada receta persigue el mejor plato posible. Salsas trabajadas, técnica, puntos exactos y ese detalle final que convierte una cena en algo que se recuerda. Floritura, sí, pero al servicio del sabor.

El nombre lo resume: la h de Hugo unida a umami, el sabor profundo que hace que un plato pida otro bocado. Eso buscamos en cada receta.